HOT ! 【新入荷】 [Pâtissier tradition et innovation] 【ZY2091717123】

商品詳細・2007年に発売され、現在は書店で購入することが出来ないものです。
・当時の日本・ヨーロッパ各地・ニューヨークで活躍されていた、トップパティシエのレシピをまとめたものです。
・クラシックなものからモダンなものまで、幅広いレシピを網羅した専門書になっています。
・一冊200ページを超える大ボリュームです。
定価はセットで15万円のプレミアムな本です。PÂTISSIER tradition et innovation
全5巻
付属本

定価150,000円

1巻　生菓子
2巻　生菓子
3巻　焼き菓子
4巻　氷菓　糖菓
5巻　デザート

PatisseriesI[生菓子]パティシエのスペシャリテ／華やかな多人数で楽しむアントルメを主に構成
Patisseries II[生菓子]パティシエのスペシャリテ／一人用の小さなケーキを主に構成
Gateaux secsⅢ［焼き菓子]パティシエのスペシャリテ／贈り物としての需要も増加している焼き菓子を豊富に紹介Glaces Cofiseries Ⅳ[氷菓　糖菓]パティシエのスペシャリテ／アントルメ・グラッセ、ムース、プディング、コンフィ、コンフィズリー、マカロン、プティ・フール、ボンボン・オ・ショコラ、コンフィチュール、アミューズ・ブーシュなど
Assiettes Dessert Ⅴ[デザート]料理の変化にともないデザートも革新的な味をきそっている現場からフランスの三ツ星レストランのデザートを紹介

書き込みなどなくたまにしか読んでいなかった為比較的綺麗な状態ですが、神経質な方はお避けいただければと思います。

#パティシエ本商品の情報